TCD Explorer

Cafe (i)

17 min read

índices alimentos

✅ Enlaces comprobados y operativos el 21 de julio de 2026. Algunos recursos pueden requerir registro, suscripción o acceso institucional.

WEFORUM: Café

[En Windows F11 para Zoom = alternar mapa y datos]

WIKIPEDIA

WEB

YOUTUBE

PODCAST

LIBROS

  • The World Atlas of Coffee — James Hoffmann
    La referencia mundial sobre origen, variedades, tueste y preparación del café.
  • How to Make the Best Coffee at Home — James Hoffmann
    Guía práctica basada en la ciencia de la extracción.
  • The Professional Barista’s Handbook — Scott Rao
    Uno de los manuales técnicos más influyentes para baristas.
  • Everything but Espresso — Scott Rao
    Preparación avanzada de café filtrado.
  • Coffee Roasting: Best Practices — Scott Rao
    Referencia internacional sobre tueste de café.
  • The Coffee Roaster’s Companion — Scott Rao
    Manual técnico para tostadores profesionales.
  • Water for Coffee — Maxwell Colonna-Dashwood y Christopher Hendon
    Obra fundamental sobre la influencia del agua en la extracción.
  • Coffee: A Comprehensive Guide to the Bean, the Beverage, and the Industry — Robert W. Thurston, Jonathan Morris y Shawn Steiman
    Visión integral del café desde la botánica hasta el mercado.
  • Uncommon Grounds — Mark Pendergrast
    Historia mundial del café.
  • Coffee: Growing, Processing, Sustainable Production — Jean Nicolas Wintgens
    Referencia científica sobre cultivo y producción.
  • The Blue Bottle Craft of Coffee — James Freeman, Caitlin Freeman y Tara Duggan
    Métodos de preparación y cultura del café de especialidad.
  • Craft Coffee: A Manual — Jessica Easto
    Guía práctica para preparar café de alta calidad.
  • Dear Coffee Buyer — Ryan Brown
    Comercio responsable y relaciones con productores.
  • Coffee Obsession — Anette Moldvaer
    Introducción ilustrada al café de especialidad.
  • Espresso Coffee: The Science of Quality — Andrea Illy y Rinantonio Viani
    Referencia científica sobre espresso y calidad.
  • The Devil’s Cup — Stewart Lee Allen
    Viaje histórico y cultural por los países productores.
  • God in a Cup — Michaele Weissman
    Historia del nacimiento del café de especialidad moderno.
  • Coffee Flavor Chemistry — Ivon Flament
    Obra de referencia sobre química del café.
  • The Physics of Filter Coffee — Jonathan Gagné
    Explicación científica de la extracción del café filtrado.
  • From Coffee to Espresso — Luigi Odello y Luigi Birolo
    Análisis sensorial y calidad del espresso.

REVISTAS

MUSEOS

  • Museo Nacional del Café – Parque del Café (Colombia)
    https://parquedelcafe.co/
    Referencia internacional sobre la historia, el cultivo y la cultura del café colombiano.
  • Museu do Café (Santos, Brasil)
    https://www.museudocafe.org.br/
    Uno de los museos del café más importantes del mundo, situado en el histórico centro del comercio cafetero brasileño.
  • UCC Coffee Museum (Japón)
    https://www.ucc.co.jp/museum/
    Museo dedicado a la historia, el cultivo y la preparación del café.
  • Bunn-O-Matic Museum (Estados Unidos)
    https://www.bunn.com/
    Historia de la innovación en equipos para la preparación de café.
  • Museo del Café de Chiapas (México)
    https://cafedechiapas.com/\ Centrado en la historia y la producción cafetera del sur de México.
  • Coffee Museum Dubái (Emiratos Árabes Unidos)
    https://coffeemuseum.ae/
    Colección internacional sobre la cultura del café y los métodos tradicionales de preparación.
  • Museo del Café de Etiopía (Jimma, Etiopía)
    https://www.ju.edu.et/
    Dedicado al origen del café y al patrimonio cafetero etíope.
  • Museo del Café de Viena (Austria)
    https://www.wienmuseum.at/
    Exposiciones sobre la tradición de los cafés vieneses y su historia.
  • Museo del Café de Hamburgo (Alemania)
    https://www.speicherstadtmuseum.de/
    Historia del comercio internacional del café en el puerto de Hamburgo.
  • Museo Lavazza (Italia)
    https://www.lavazza.com/
    Espacio dedicado a la historia del café y a la evolución de una de las empresas más emblemáticas del sector.

UNIVERSIDADES

  • Universidade Federal de Lavras (Brasil)
    https://ufla.br/
    Una de las universidades líderes en investigación agronómica del café.
  • Universidade Federal de Viçosa (Brasil)
    https://www.ufv.br/
    Referencia internacional en ciencias agrícolas y producción cafetera.
  • Universidad Nacional de Colombia
    https://unal.edu.co/
    Investigación en agronomía, fisiología vegetal y café.
  • Universidad de Caldas (Colombia)
    https://www.ucaldas.edu.co/\ Reconocida por sus programas relacionados con el café y el desarrollo rural.
  • EARTH University (Costa Rica)
    https://earth.ac.cr/\ Formación en agricultura tropical sostenible y producción de café.
  • Universidad de Costa Rica
    https://www.ucr.ac.cr/
    Investigación sobre agronomía, genética y sostenibilidad del café.
  • Texas A&M University (Estados Unidos)
    https://www.tamu.edu/
    Investigación en agricultura, fitopatología y cultivos tropicales.
  • University of California, Davis (Estados Unidos)
    https://www.ucdavis.edu/
    Referente en ciencias alimentarias, química y análisis sensorial.
  • Wageningen University & Research (Países Bajos)
    https://www.wur.nl/
    Investigación de excelencia en agricultura, sostenibilidad y cadenas alimentarias.
  • University of Hawaiʻi at Mānoa (Estados Unidos)
    https://manoa.hawaii.edu/
    Destacada por sus investigaciones sobre café en regiones tropicales.

ASOCIACIONES

NEWSLETTER

TV

RADIO

Estas emisoras destacan por ofrecer programas sobre agricultura, alimentación, sostenibilidad, gastronomía, economía y comercio internacional relacionados con el café.

PRENSA ONLINE

PRENSA ESCRITA

RSS

Fecha de verificación: 1 de agosto de 2026
Resultado: 6 feeds seleccionados: 2 institucionales y 4 medios especializados.

El ecosistema cafetero cuenta con numerosas organizaciones de referencia, pero pocas conservan un RSS público verificable. Se han descartado directorios, feeds bloqueados, endpoints teóricos no confirmados y blogs puramente comerciales.

Tabla resumen

CategoríaNombreOrganizaciónIdiomaTipoFrecuenciaEstado
🟢 OficialICO — Publicaciones generalesInternational Coffee OrganizationInglésComunicados, mercado y documentosSemanal-mensualActivo
🟢 InstitucionalSCA PodcastSpecialty Coffee AssociationInglésPodcast técnico y profesionalIrregularPoco activo
🟠 EspecializadoDaily Coffee NewsRoast MagazineInglésIndustria y comercioDiariaActivo
🟠 EspecializadoPerfect Daily Grind EspañolPerfect Daily GrindEspañolProducción, tueste y consumoDiaria-semanalActivo
🟠 EspecializadoComunicaffe InternationalComunicaffeInglésMercado e industriaVarias al díaActivo
🟠 EspecializadoEuropean Coffee TripEuropean Coffee TripInglésCafé de especialidad europeoSemanal-irregularActivo

🟢 RSS oficiales e institucionales

1. International Coffee Organization

Organización: International Coffee Organization — ICO
Categoría: Organismo internacional
URL RSS: https://ico.org/feed/
Formato: RSS/XML
Idioma: Principalmente inglés
Cobertura: Mundial
Tipo de contenido: Comunicados, documentación, mercado, proyectos y cooperación internacional
Frecuencia aproximada: Semanal o mensual
Estado: Activo

Es el feed prioritario para seguir la dimensión institucional y económica del café. El endpoint es público y devuelve contenido XML. La web de la ICO mantenía publicaciones recientes en julio de 2026, además del informe del mercado correspondiente a junio de 2026.

Observaciones: El canal general puede incluir diferentes clases de contenido. Para vigilancia temática conviene conservar especialmente las entradas relacionadas con:

Coffee Market Report
press release
International Coffee Agreement
coffee prices
exports
sustainability
Coffee Public-Private Task Force

La versión española del portal publica traducciones de comunicados e informes, pero no se ha confirmado un endpoint RSS independiente en español. (Organización Internacional del Café)

2. Specialty Coffee Association Podcast

Organización: Specialty Coffee Association — SCA
Categoría: Asociación profesional internacional
URL RSS: https://feeds.transistor.fm/specialty-coffee-association-podcast
Formato: RSS/XML de podcast
Idioma: Inglés
Cobertura: Mundial
Tipo de contenido: Conferencias, investigación, producción, sostenibilidad, competiciones y cadena de valor
Frecuencia aproximada: Irregular
Estado: Poco activo

Es un feed oficial de la SCA distribuido mediante Transistor. El endpoint continúa siendo público y devuelve XML. El programa reúne conferencias, debates y contenidos procedentes de los eventos internacionales de la asociación.

Observaciones: No sustituye al área de noticias de la SCA y su frecuencia es baja. Resulta útil por la calidad técnica y profesional de los participantes.

La sección SCA News sí publica información frecuente y reciente —incluidos artículos científicos durante julio de 2026—, pero no se ha podido verificar con seguridad un RSS público estable para esa sección. (Specialty Coffee Association)

🔵 RSS científicos

No se ha incorporado ningún feed científico exclusivo sobre café porque los endpoints localizados no superaron completamente la verificación técnica.

Las revistas Coffee Science y Revista Cenicafé mantienen publicaciones recientes en 2026, pero sus endpoints OJS de sindicación no respondieron de manera suficientemente estable durante la comprobación. Por ello, no se incluyen URLs RSS que puedan resultar intermitentes o estar deshabilitadas. (Café Ciencia)

🟠 RSS especializados

3. Daily Coffee News

Organización: Roast Magazine
Categoría: Prensa profesional especializada
URL RSS: https://dailycoffeenews.com/feed/
Formato: RSS 2.0, application/rss+xml
Idioma: Inglés
Cobertura: Mundial, con especial atención a América
Tipo de contenido: Industria, comercio, producción, cafeterías, tostadores, equipamiento y sostenibilidad
Frecuencia aproximada: Diaria; normalmente varias publicaciones por semana
Estado: Activo

El endpoint devuelve directamente contenido RSS y la publicación mantenía noticias fechadas el 31 de julio de 2026. Es una de las fuentes más útiles para seguir la industria profesional del café de especialidad.

Observaciones: Fuente periodística, no institucional. Conviene contrastar noticias regulatorias, estadísticas o comunicados con la ICO y con la organización citada originalmente.

4. Perfect Daily Grind Español

Organización: Perfect Daily Grind
Categoría: Medio especializado
URL RSS: https://perfectdailygrind.com/es/feed/
Formato: RSS 2.0, application/rss+xml
Idioma: Español
Cobertura: Mundial, especialmente Latinoamérica y España
Tipo de contenido: Producción, procesamiento, exportación, tueste, preparación, cafeterías y cultura del café
Frecuencia aproximada: Diaria o semanal
Estado: Activo

El endpoint español responde como RSS y el medio continuaba publicando contenidos recientes en julio de 2026. Es la mejor opción verificada en español dentro de esta selección.

Observaciones: Combina artículos técnicos, entrevistas, tendencias comerciales y contenidos para consumidores. Algunas publicaciones pueden tener carácter patrocinado, por lo que debe revisarse la autoría.

5. Comunicaffe International

Organización: Comunicaffe
Categoría: Prensa sectorial
URL RSS: https://www.comunicaffe.com/feed/
Formato: RSS 2.0, application/rss+xml
Idioma: Inglés
Cobertura: Mundial, con fuerte presencia europea e italiana
Tipo de contenido: Mercado, empresas, asociaciones, ferias, maquinaria, café, cacao y té
Frecuencia aproximada: Varias publicaciones diarias
Estado: Activo

El endpoint devuelve contenido RSS y la publicación mantenía una actividad elevada durante julio de 2026. Es especialmente útil para novedades empresariales, comunicados sectoriales y movimientos de la industria.

Observaciones: No está dedicado exclusivamente al café: ocasionalmente incluye té, cacao y bebidas relacionadas. Conviene aplicar un filtro por palabras clave.

6. European Coffee Trip

Organización: European Coffee Trip
Categoría: Medio especializado
URL RSS: https://europeancoffeetrip.com/feed/
Formato: RSS 2.0, application/rss+xml
Idioma: Inglés
Cobertura: Europea
Tipo de contenido: Cafeterías, tostadores, baristas, campeonatos, equipamiento y cultura del café de especialidad
Frecuencia aproximada: Semanal o irregular
Estado: Activo

El endpoint RSS está operativo y el portal mantenía publicaciones recientes en julio de 2026. Aporta una cobertura regional que no ofrecen las fuentes globales.

Observaciones: Está orientado principalmente a café de especialidad, profesionales, viajes y cultura cafetera. No es la fuente adecuada para precios internacionales o estadísticas agrícolas.

Organizaciones relevantes sin RSS público verificable

OrganizaciónResultado de la revisiónAlternativa recomendada
Specialty Coffee Association — SCA NewsSección muy activa en julio de 2026, pero sin endpoint RSS de noticias confirmado con seguridad. (Specialty Coffee Association)SCA Podcast + Daily Coffee News
World Coffee ResearchPublica investigaciones y noticias recientes, pero prioriza el boletín electrónico y no se confirmó un RSS público estable. ([World Coffee Research](https://worldcoffeeresearch.org/news “World Coffee ResearchNews”))
National Coffee Association USASala de prensa activa, pero no se localizó un feed RSS público verificable. (Asociación Nacional del Café)Daily Coffee News
Coffee Quality InstituteOrganización técnica relevante, sin RSS público confirmado. (Instituto de Calidad del Café)SCA Podcast
Coffee ScienceRevista activa en 2026; el endpoint RSS de su plataforma OJS agotó el tiempo de respuesta. (Café Ciencia)Revisión periódica de la revista
Revista CenicaféRevista activa en 2026, pero no se consiguió validar de forma concluyente su endpoint OJS. (CENICAFÉ)Revisión periódica de Cenicafé
Global Coffee ReportPortal activo, pero el supuesto endpoint RSS respondió con restricción 403.Comunicaffe + Daily Coffee News
SprudgePublicación activa, pero el endpoint RSS respondió con protección 403 durante la comprobación.European Coffee Trip
Barista MagazineSe localizaron referencias externas a un feed, pero no pudo verificarse directamente desde la organización.European Coffee Trip + SCA

Configuración recomendada

Para eliminar contenidos periféricos y concentrar la vigilancia en la cadena internacional del café:

coffee
café
Coffea
Arabica
Robusta
coffee prices
coffee exports
coffee production
coffee farmers
specialty coffee
roasting
tostado
procesamiento
barista
coffee sustainability
EUDR
International Coffee Organization

Selección prioritaria

  1. ICO, para mercado, documentación y cooperación internacional.

  2. Daily Coffee News, para actualidad profesional.

  3. Perfect Daily Grind Español, para seguimiento en español.

  4. Comunicaffe, para empresas y mercado europeo.

  5. European Coffee Trip, para café de especialidad en Europa.

  6. SCA Podcast, como complemento técnico de baja frecuencia.

Graph View

Backlinks